Sgargiante dorato dai riflessi smeraldini, con perlage fine e continuo. I tanti anni trascorsi sui lieviti regalano una maturità olfattiva complessa e tutt’altro che remissiva. Fragranze di magnolia, pesca sciroppata, scorzette di cedro, mela renetta. Dolce e aspro al contempo, come una caramella al limone o la crostata di mele acidule spolverata di zucchero a velo, in un ricordo di forno e pasticceria. Incredibile espressione gustativa, pienamente fresca di un’acidità che non arretra e sapida di mineralità territoriale. Interminabile e coerente. Sosta 120 mesi sui propri lieviti.