Nel 2001 Marco Buvoli intraprende il suo percorso nel mondo del vino. Rivolge in particolare la sua attenzione al pinot nero, tanta è la passione che ha sempre nutrito verso lo Champagne e la Borgogna. Quest'anno presenta in guida tre spumanti. Il Solera, vino che più lo identifica: un'assemblaggio di più annate conservate e affinate in legno con il metodo della cuveé perpetua. Il Cinque unico pas dosè 60 mesi sui lieviti e il Rosé Tre ottenuto da vigne di 60 anni allevate sui Colli Euganei. Infine due fermi di Pinot Nero P e S anno 2020 provenienti da due zone diverse dei Colli Berici.