A Soave alcune cantine sorgono in pieno centro storico o comunque vicine a esso, come Corte Mainente, che ha sede a pochi passi dal Castello Scaligero. I vigneti sono dislocati invece tra l’area DOC e quella del Soave Classico: di quest’ultima si segnala in particolare il vigneto posto in zona Pigno su terreno basaltico (qui chiamato tovo), ovviamente coltivato a garganega. I vini presentati non derogano a tipicità e rigore produttivo, dando una bella prova di aderenza territoriale e piacevolezza, animati da gustosa e profonda sapidità. Splendido il Recioto di Soave Luna Nova 2021.