Flavio è un enologo che più che ascoltare i tecnicismi e le evoluzioni tecnologiche ama ascoltare la vigna, le esperienze di famiglia e la storia del territorio. Ecco la mai abbandonata pergola veronese, tornata di moda con il global warming, ma che era data in via d'estinzione un ventennio fa, e la passione per i vitigni autoctoni, alcuni quasi dimenticati come la rarissima terodola. Il Recioto è sempre una garanzia, anche per lo stile che ti riporta indietro nel tempo: privo di tostature, con l'intenso frutto speziato, la caramella d'orzo e la piacevole freschezza. Agrumato l'Amarone 2018.