A Cellore, piccola frazione di Illasi, all’incrocio tra le denominazioni Valpolicella e Soave, si trova I campi. Flavio Prà viene da quattro generazioni di vignaioli; dopo una vita come enologo in tutta Italia, decide di dare vita a un progetto personale i cui punti focali sono territorio, fattore uomo e clima. Perseguendo l’obiettivo di creare vini unici e di qualità, dà sempre più spazio alle biotecnologie, come la selezione dei lieviti autoctoni per mantenere e percepire il terroir, e alla continua ricerca tecnologica, con macchinari per una pigiatura il più soffice e inerte possibile.