La cantina Pian delle Vette continua il suo percorso di valorizzazione tanto degli autoctoni locali quanto dei vitigni internazionali, per i quali Egidio e Walter hanno molta passione. Si riconferma vincente la strada del Matt’55, segnata da una lunga sosta sui lieviti. Non meno interessante la scelta di produrre una versione più giovane, ma decisamente intrigante, del loro metodo classico di punta. Si ribadisce l'importanza della tradizione autoctona, che a Vignui trova l'espressione massima. Restiamo in attesa di conoscere le prossime novità che stanno affinando in cantina.