Pur vicinissimo alla città di Verona, Roccolo Callisto sembra un luogo a parte, un microcosmo di biodiversità che convive nel pieno rispetto per l’ambiente, valore in cui l’azienda crede fermamente. Passaggio necessario, visto che è il "buen ritiro" dagli anni '70 di Claudio e Patrizia, il luogo dove ristorarsi e ricaricarsi, tra bosco, oliveto e un vigneto che abbracciano uno stagno utilizzato dagli uccellini per abbeverarsi. La conduzione biologica è stata semplicemente il certificare un modo di vivere. La forza di un frutto profondo, tra balsami e note tostate, per l'Amarone 2017.