La tradizione, la storia, il susseguirsi delle esperienze maturate da quattro generazioni costituiscono le solide fondamenta della produzione vitivinicola dell'azienda Gambalonga. Emanuele, attuale proprietario, trae dagli insegnamenti passati la linfa vitale per ottenere vini che si caratterizzano per qualità e peculiarità. Con questi presupposti prende vita anche l’ultimo progetto, il Roverso, un Merlot in purezza che matura 15 mesi in tonneau. Oltre all'enoteca interna e al recente B&B, si organizzano anche escursioni nei numerosi sentieri immersi nella natura dei Colli Euganei.