La cantina prende il nome del fondatore Virgilio Vignato. Si trova a Gambellara, nel pieno dell'areale della denominazione, in cui la garganega è la regina incontrastata. Lavora 15 ettari di vigneto prevalentemente in collina su terreno vulcanico, divisi in 4 appezzamenti. La filosofia, spiega Ilario, dal 2017 alla guida dell'azienda, è quella di vendemmiare il più tardi possibile. Mentre i grappoli del Capitel Vicenzi sono stati raccolti a fine ottobre, quelli del Caliverna hanno atteso fino al 25 di novembre. Cento giorni di appassimento per le uve del Recioto Metodo Classico.