Ci sono aziende storiche che ripetono il passato senza farsi troppe domande e ci sono aziende giovani che prima analizzano il processo storico con tanti perché, visto che per loro è una cosa nuova. Qui siamo nel secondo caso, con gli studi da enologo di Gabriele e la capacità comunicativa della vulcanica Miriam, che trasmettono un nuovo messaggio da Negrar. È forte e chiara l’interpretazione new age per il Valpolicella Classico Superiore Colombarino 2022, prodotto con le uve pigiate fresche dell'ultimo vigneto acquisito, a 350 m e affacciato sulla Val d'Adige. Emoziona anche il Recioto 2021.