Valpolicella Classico Superiore

Sensory analysis

Granato scuro con qualche riflesso ancora rubino. Subito fruttato e balsamico, con sensazioni di mora, ciliegia e mirtillo, poi eucalipto, resina e mirto. In seguito appaiono pepe e viola su sfondo tostato. Il sorso ha morbidezza evidente contrastata da tannino fitto e scia fresca.

Visivo

Aspetto/colore

Olfattivo

Complessità/Attraenza

Intensità

Purezza/eleganza

Gustativo

Equilibrio

Espressività/eleganza

Intensità e Struttura

Persistenza/attraenza

Armonia e qualità

Armonia complessiva

Qualità e Carattere complessivi

Harvesting and production

Harvesting methods:

Raccolta manuale

Harvesting time:

settembre

Vinification:

Fermentazione in acciaio

Aging material:

Parziale maturazione in rovere

Aging time:

3 months

How to serve

Glass:

Definition Bordeaux Glass

Ideal temperature:

16 - 18 °C

food pairing

Feathered game

year:
2019
assessment:

tasting:

05.07.2022 . location: Ais Veneto

alcohol content:

14% Vol.

version:

Classico Superiore

type:

DOC

category:

Red

appellation:

Valpolicella

share:

Varieties used

Key:

Corvina V.se

70%

Rondinella

10%

Croatina

10%

Oseleta

10%

Sales channels

standard bottle format

0,75 lt

quantity:

8.000 bottles

ex-winery price:

6,90 €
Associazione Italiana Sommelier Veneto
Via Buzzati, 2 - 31044 Montebelluna (TV)
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