Valpolicella Classico

Sensory analysis

Amaranto vivace con bordo violaceo. Bouquet di peonia, viola, ciliegia e mela rossa. Leggera nota di rosmarino e timo. All'assaggio è morbido e vellutato, con tannino ben integrato; abbastanza persistente con ricordi di pietra focaia.

Visivo

Aspetto/colore

Olfattivo

Complessità/Attraenza

Intensità

Purezza/eleganza

Gustativo

Equilibrio

Espressività/eleganza

Intensità e Struttura

Persistenza/attraenza

Armonia e qualità

Armonia complessiva

Qualità e Carattere complessivi

Harvesting and production

Harvesting methods:

Raccolta manuale

Harvesting time:

ottobre

Vinification:

Fermentazione in acciaio

Aging material:

Acciaio

Aging time:

12 months

How to serve

Glass:

Definition Bordeaux Glass

Ideal temperature:

16 - 18 °C

food pairing

Pasta

year:
2023
assessment:

tasting:

18.05.2024 . location: Ais Veneto

alcohol content:

12.5% Vol.

version:

Classico

type:

DOC

category:

Red

appellation:

Valpolicella

Organic wine:

yes

share:

Varieties used

Key:

Corvina V.se

35%

Corvinone

30%

Rondinella

30%

Molinara

5%

Sales channels

standard bottle format

0,75 lt

quantity:

12.000 bottles

ex-winery price:

7,00 €
Associazione Italiana Sommelier Veneto
Via Buzzati, 2 - 31044 Montebelluna (TV)
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