Nella parte orientale della denominazione, dove le colline del Conegliano Valdobbiadene si fanno più dolci e ondulate, si trova una zona soleggiata chiamata Manzana. È qui che Ernesto Balbinot coltiva le sue vigne e ne segue passo passo tutta la filiera, dal campo alla bottiglia. Riqualificazione ambientale e iniziative di carattere sociale sono poi parte integrante di Le Manzane, creando una sinergia tra territorio e uomo che dà vita a vini bilanciati e di grande piacevolezza, vestiti di un accattivante packaging, che contribuiscono a portare nel mondo il nome di queste colline.