La cantina prende il nome del fondatore Virgilio Vignato. Si trova a Gambellara, nel pieno dell'areale della denominazione, in cui la garganega è la regina incontrastata. Lavora 18 ettari di vigneto prevalentemente in collina su terreno vulcanico, divisi in 4 appezzamenti. La filosofia, spiega Ilario, dal 2017 alla guida dell'azienda, è quella di vendemmiare il più tardi possibile. Per il Caliverna questo avviene a novembre inoltrato, mentre sia per il Recioto Metodo Classico che per il prezioso Vin Santo le uve vengono fatte appassire per lungo tempo appese ai tradizionali picai.