Valpolicella Classico Superiore
Analisi sensoriale
Granato scuro con qualche riflesso ancora rubino. Subito fruttato e balsamico, con sensazioni di mora, ciliegia e mirtillo, poi eucalipto, resina e mirto. In seguito appaiono pepe e viola su sfondo tostato. Il sorso ha morbidezza evidente contrastata da tannino fitto e scia fresca.
Visivo
Aspetto/colore
Olfattivo
Complessità/Attraenza
Intensità
Purezza/eleganza
Gustativo
Equilibrio
Espressività/eleganza
Intensità e Struttura
Persistenza/attraenza
Armonia e qualità
Armonia complessiva
Qualità e Carattere complessivi
Vendemmia e produzione
modalità vendemmia:
Raccolta manuale
epoca vendemmia:
settembre
vinificazione:
Fermentazione in acciaio
Materiale maturazione:
Parziale maturazione in rovere
Periodo maturazione:
3 mesi
Come servirlo
Calice:
Definition Bordeaux Glass
Temperatura ideale:
16 - 18 °C
Calice dalle ampie dimensioni e dalla forma elegante. L'ampiezza della camera aromatica lo rende ideale per accogliere vini rossi corposi e maturi, bisognosi di un ampio scambio con l’aria. L’ampiezza del bordo ben si adatta all’intensa espressione dei profumi di questi vini e attenua le note più esuberanti del sorso.
Abbinamenti
Selvaggina da piuma
Starna arrosto
annata:
2019
valutazione:
degustazione:
05.07.2022 . Sede: Ais Veneto
Composizione vitigni
legenda:
Corvina V.se
70%
Rondinella
10%
Croatina
10%
Oseleta
10%
Commercializzazione
formato standard delle bottiglie
0,75 lt
quantità:
8.000 bottiglie
prezzo franco cantina:
6,90 €
Associazione Italiana Sommelier Veneto
Via Buzzati, 2 - 31044 Montebelluna (TV)
Tel. 0423 374767 - info@aisveneto.it
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