Punto
Analisi sensoriale
Rosso rubino concentrato e vivace. Profumi di prugna, mora, caffé, cacao, sottobosco e liquirizia ne caratterizzano l'olfatto. Il sorso è sinuoso, elegante e profondo, fresco e vellutato, dal raffinato tannino. Si distende piacevolmente con lunghi ricordi di tostature e di sigaro.
Visivo
Aspetto/colore
Olfattivo
Complessità/Attraenza
Intensità
Purezza/eleganza
Gustativo
Equilibrio
Espressività/eleganza
Intensità e Struttura
Persistenza/attraenza
Armonia e qualità
Armonia complessiva
Qualità e Carattere complessivi
Vendemmia e produzione
modalità vendemmia:
Appassimento in fruttaio di una parte delle uve
epoca vendemmia:
terza decade di settembre, prima di ottobre
vinificazione:
Fermentazione in acciaio
Materiale maturazione:
Rovere
Periodo maturazione:
36 mesi
Come servirlo
Calice:
Definition Bordeaux Glass
Temperatura ideale:
16 - 18 °C
Calice dalle ampie dimensioni e dalla forma elegante. L'ampiezza della camera aromatica lo rende ideale per accogliere vini rossi corposi e maturi, bisognosi di un ampio scambio con l’aria. L’ampiezza del bordo ben si adatta all’intensa espressione dei profumi di questi vini e attenua le note più esuberanti del sorso.
Abbinamenti
Carne rossa
Coscia d'oca cotta in bassa temperatura
Consigliato da “Ristoranti che passione”
Composizione vitigni
legenda:
Merlot
100%
Commercializzazione
formato standard delle bottiglie
0,75 lt
quantità:
2.000 bottiglie
prezzo franco cantina:
40,00 €
Associazione Italiana Sommelier Veneto
Via Buzzati, 2 - 31044 Montebelluna (TV)
Tel. 0423 374767 - info@aisveneto.it
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